tag:blogger.com,1999:blog-22206157620366359472024-03-04T23:42:03.914-08:00MM Cocina Creativa MTY/MEX.MM Cocina Creativa, es un concepto culinario basado en 3puntos esenciales:
Pasión, Servicio y Creatividad.
Estamos convencidos de que la cocina gourmet no tiene porque ser cara, inalcanzable o para ocasiones especiales, así nace nuestra idea, ofrecemos a nuestros clientes y amigos platillos con altos estandares de calidad a precios justos y razonables todos los días de la semana, utilizando siempre los mejores ingredientes disponibles en el mercado.MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.comBlogger21125tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-74892223038731224832009-12-02T16:08:00.000-08:002009-12-02T16:48:58.736-08:00Cenas navideñas, posadas, reuniones entre amigos, etc.<span style="font-family:arial;">Separa tu cena con tiempo.</span><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410796014798382626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 287px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieGjuxXLIps-uyGyTMCqcNxTAysQq0EI-lTcLC3LF4iLaudjMT1BEJuZghQRRvXM5Q7xHVMpPB-p-cG2jnoHXqyGKCOsWV93Vqa42_7jwPYXevhYehfICV7yFhdKCj6Kd62tnzJl5H8B8/s400/regalo.png" border="0" /><span style="font-family:arial;">En MM Cocina Creativa MTY/MEX., sabemos que la cena de Navidad es más que una cena, es un momento familiar, único y especial, la familia y los amigos se reúnen y se disfruta de un menú especial. Basados en esta premisa hemos creado una serie de mensajes, los mejores momentos de la Navidad se pasan en familia, cada familia tiene su propia historia.La historia de Laura y su familia recien empieza, MM Cocina Creativa MTY/MEX. es parte de ella y nos gustaría ser parte de la tuya</span>. <div><div><br /><div><div><div><div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410797352891812018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 244px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfLg8K7JaDtGf6WuH7t103v4L1r2bpgr5pALZSykBeSnOuNJ8hVVBN6zJ30P2myZRknEbw3h2xIdkRCJbM4eytKNeTGBxAhtxEtWLj_uKW6KUeO0mU_EF3-44GGg3Ngnd3Db1oDKWUq7Q/s400/historiadelaura.png" border="0" /> </div><div><span style="font-family:arial;">Pavos horneados, pierna de cerdo Yorkshire, lomo de cerdo.</span></div></div></div><div><div><span style="font-family:arial;"><br /></span></div><p><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410798866691296786" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 246px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7L6nDjeiTo-28d9eX_HZ8yNdNY0MUuhJ9cf2XmpdKcUyaLsQr0XibNv2hbkCWGgXFaN6Q1zlBV1PAs7aVyNkllFCR5hlMCbXdHK1RiLM9xbm1-GVtVnXQHgOAjE4Disp2WAdFM1Cu3sE/s400/lauraysufamilia.png" border="0" /></span></p></div><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410800432929120450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 288px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZyaPoG0IvipYlx4bNwq9F0EhJojB5sMWuwV93X2PqB9TVdbIgwjK1ZAYZlg0h103UtvyAtsvJQk7QUajYosAP5AKmfyDzjEY20U7BrMypJSzJeSGtifxlKSkGT4PddudUVJT5OhdvGwI/s400/SoyLaura.png" border="0" /></span></div><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410801881190662930" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 293px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwPGTcgpy4kOrZ-yaVaMCEQTWNfgPyU7lImJlXJLaQX5SpkwYllKUAFt6eWa4Om59riT7snnBoY3pKaVQeioZakerBty9-Gw036wcjhBh22t7mNGDc970c8sMamudezwxCtE5kAATht0A/s400/esposolaura.png" border="0" /></span></div><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410802752878539218" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 289px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1WSHOBcDNhWFbsK8SqX7zZCBNaVD2wNahPmFlclvBFg6HKCpIPfdufbkADVgaVj8-EWJfueDp-uPDoGw-2HduyHVScIGz_q0zyu5jtTjPP9AsuPyeqrM9L3a_-LU2eM5gpiJRr7yO8qk/s400/hijadelaura.png" border="0" /></span></div><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410803681190220754" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 287px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir51t9FZMvII4Bbe0Uh1eLH-2NaCqHQpYRiGSsjeY4WVF075V9bJhZe_GU_C9QnIuZbHedg50dO2iAMIfkpruZDquI29qtQWRvAY5HFQ-FMJHgYyLMp8beq0KYwTvkc_ciozH_bNASQfg/s400/ninodelaura.png" border="0" /></span><br /><p><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5410804769086641506" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 243px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8eWPv_f3iBqSCillGhVrKaKVIOuseyJoDq-vWV8zhJ-hIkoNluKY9Dn369vHUUqHYTjM2NCDelQrkrImzq9GpIeBz3v37qJIqcMWof86f85WKrw_C-iz4AtFEBHPHbvpDQzNgQH2XSTM/s400/robertohermanolaura.png" border="0" /></span></p><p><span style="font-family:arial;">Informes y Pedidos:</span></p><p><span style="font-family:arial;">Miralda Meza</span></p><p><span style="font-family:arial;">Tel. 80331723</span></p><p><a href="mailto:mmcocinacreativa@gmail.com"><span style="font-family:arial;">mmcocinacreativa@gmail.com</span></a></p>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-69350124661502879562009-11-25T10:40:00.000-08:002009-11-25T10:45:36.042-08:00tres/en/uno> Curso de Vinos, Exposición de Arte y Maridaje.<span style="font-family:arial;"><strong>tres/en/uno></strong> es una idea de MM Cocina Creativa MTY/MEX. y de Joao D. Cavaco, enólogo portugués afincado en Monterrey, N.L.</span><br /><span style="font-family:Arial;"></span><br /><span style="font-family:Arial;"></span><a href="http://www.twitpic.com/qw3w0"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5408113800996071698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 279px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNzpCyxYzdM5_Npq9eJKaTaNo5ZImD6Tf6hzq7AFeSMjFhBps7TBgCLWKOhho13YgoRu-pIqgsDjwp6IoNINw0QEedEWVI8n4RrvcbkzYUFLkwi5DB8YCbOjwMKnWEHa3NDWNzCNbOHVU/s400/tresJPG.jpg" border="0" /></a><span style="font-family:arial;">"Rodeados de un entorno artístico, nos envolveremos en la historia, modos y métodos de elaboración, países y regiones, uvas y estilos, en conjunto con una seleccción de seis vinos internacionales, desarrollaremos una práctica de maridaje con dos exquisitos platillos de MM Cocina Creativa MTY/MEX., de la mano del enólogo portugués Joao D. Cavaco, maridaremos, cataremos y aprenderemos sobre el fascinante mundo del vino.Todo ello, en un ambiente rodeado de obras de arte de Lucía Sáenz y Peggy Pérez, ellas estarán presentando su exposición "Matices".Es un evento distinto, creo que valdría la pena asistir.</span><br /><div><span style="font-family:arial;"></span></div><br /><div><span style="font-family:arial;">Fecha del Evento: Jueves 03 de Dic. del 2009</span></div><br /><div><span style="font-family:arial;">Lugar: Galerías Valle Oriente, Av. Lázro Cárdenas No. 1000, San Pedro Garza García, N.L.</span></div><br /><div><span style="font-family:arial;">Local de exposiciones, planta baja, a un lado de Sanborns y Librería La Ventana.</span></div><br /><div align="center"><br /><span style="font-family:arial;font-size:130%;">Informes y reservaciones:<br />Miralda Meza<br /></span><a href="mailto:mmcocinacreativa@gmail.com"><span style="font-family:arial;font-size:130%;">mmcocinacreativa@gmail.com</span></a><br /><span style="font-size:130%;"><span style="font-family:arial;">Tels. (81) 8033 1723</span><br />Cel. 04481 16138009</span></div>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-37397181214899366222009-09-09T10:38:00.000-07:002009-09-09T11:20:41.330-07:00Esto es frescuraUna de las cosas más importantes en la gastronomía es la calidad de los ingredientes que se utilizan, así como la frescura de los mismos.<br /><br />Personalmente puedo decirles que disfruto mucho acudir a diversos mercados y ser yo quien seleccione la materia prima para elaborar los platillos, es algo que me resulta agradable y me deja mucha enseñanza, y si a eso le agregamos el contacto directo con la gente es aún más interesante el proceso de selección.<br /><br />Hace unas cuantas semanas, visité el mercado de pescados y mariscos del embarcadero en Mazatlán, Sinaloa.,... allí, sin más ni más tuve la oportunidad de seleccionar unos maravillosos "dorados" que tenían prácticamente "horas" de haber sido pescados, de hecho en ese puesto estaba el pescador, charlamos largo y tendido.<br /><br />Seleccioné 3 "dorados" de aprox. 2.7 a 3 kilogramos cada uno, frente a mí y a la orilla del mar filetearon estos pescados para traerlos de inmediato a Monterrey, N.L. y ofrecer a nuestros consumidores pescado 100% fresco, sin previo almacenaje ni congelamiento.<br /><br />Ofrecer productos de altísima calidad es un principio básico de MM Cocina Creativa MTY/MEX.<br /><br />Lo mismo hacemos con la carne 100% sonorense que ofrecemos (res y cerdo) y otros productos del campo mexicano.<br /><br />MM Cocina Creativa MTY/MEX.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFuQi3yChl8LwIRhap8Wa5LkzFUtCXZhoBg0b_tcjxigqT9QN6JWhiil1HqcPRmVjyuNiY4uNSD51Y1wDV78EVrn20xKHG1WEagTBwdLsV75pgkG8xtJhvCjNcmEOUPCoLTuKx2-cpbhA/s1600-h/DSC01881.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFuQi3yChl8LwIRhap8Wa5LkzFUtCXZhoBg0b_tcjxigqT9QN6JWhiil1HqcPRmVjyuNiY4uNSD51Y1wDV78EVrn20xKHG1WEagTBwdLsV75pgkG8xtJhvCjNcmEOUPCoLTuKx2-cpbhA/s320/DSC01881.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379532022717669394" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTdyUITcoGBQqQM1RhpHvQ1mnp_uXXRGQORybHCa14rRbjj1Rs4xYWb_NIHRPUxrQ8ITbwlF5mtk7F-2usmzHUFqR7Yq8DZjoAt9FMLRV-fqQrLlNP0vs32Rz2K0LB5ahx-PaNSsJQNgo/s1600-h/DSC01880.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTdyUITcoGBQqQM1RhpHvQ1mnp_uXXRGQORybHCa14rRbjj1Rs4xYWb_NIHRPUxrQ8ITbwlF5mtk7F-2usmzHUFqR7Yq8DZjoAt9FMLRV-fqQrLlNP0vs32Rz2K0LB5ahx-PaNSsJQNgo/s320/DSC01880.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379532014002769666" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM97pZERtARdgf-XK_bcS1ZgaeB-28C1-KsvSkkbKIkxawGT7S1_1BLud6cAso-Ch3zLovzOrTkFQVZN7NKSi_0_d_UiBSdgRBxQ4CZfiB-VeIIfZKons2HjCtyJkj0vVC5H5dhh1cS0s/s1600-h/DSC01883.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgM97pZERtARdgf-XK_bcS1ZgaeB-28C1-KsvSkkbKIkxawGT7S1_1BLud6cAso-Ch3zLovzOrTkFQVZN7NKSi_0_d_UiBSdgRBxQ4CZfiB-VeIIfZKons2HjCtyJkj0vVC5H5dhh1cS0s/s320/DSC01883.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379532310986577826" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicnYfm2LucVUYQnATtbg8WSxYbgdk5O9IuIUVp-eiCQ2niD6BVqHr1ns1AJ_KMpvAJs7dIOTGZJWza7L7Cf8J_sR3Ikc_zR0JjThnDack-x4DH2uUOlTMBPMGq3LPRgBzF7Nk93hSiCyc/s1600-h/DSC01884.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicnYfm2LucVUYQnATtbg8WSxYbgdk5O9IuIUVp-eiCQ2niD6BVqHr1ns1AJ_KMpvAJs7dIOTGZJWza7L7Cf8J_sR3Ikc_zR0JjThnDack-x4DH2uUOlTMBPMGq3LPRgBzF7Nk93hSiCyc/s320/DSC01884.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379532539655616642" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixLeYOAUY1JrGLdpchZw09nT3F1pDRkWGwkiEWuOVrJxWNdEfWI1X-IlShlx2KJ4VryRfukvr8MelaVzg2Lj2lO1uQF-hZZUFKV2RD98XigvuXhoV73pvN7q3vafFsSoh93sPbsKWIdo4/s1600-h/DSC01886.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixLeYOAUY1JrGLdpchZw09nT3F1pDRkWGwkiEWuOVrJxWNdEfWI1X-IlShlx2KJ4VryRfukvr8MelaVzg2Lj2lO1uQF-hZZUFKV2RD98XigvuXhoV73pvN7q3vafFsSoh93sPbsKWIdo4/s320/DSC01886.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379532685695299890" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUSf76KIdbEglbXcyjT9ElbYlDraWcrWIFfPkLxweVpEsTi01zQFdhK5zGIXYT3gnjTt63zK8gmcKd0n1vlYvUwO1AQty-L4Hp0lwGWoVNtKgBO8qxDojz84InSp7ZA9fdqf8ywXS9vnA/s1600-h/DSC01891.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUSf76KIdbEglbXcyjT9ElbYlDraWcrWIFfPkLxweVpEsTi01zQFdhK5zGIXYT3gnjTt63zK8gmcKd0n1vlYvUwO1AQty-L4Hp0lwGWoVNtKgBO8qxDojz84InSp7ZA9fdqf8ywXS9vnA/s320/DSC01891.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379532828725011890" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7qkYnn8XxmgipbY5zcv031aMh-nnCwwoRx2pTMHBgW4JJKFl3CvRm60r0LhIRisQtOYm_hb94-5mnnUY_58_2rKRaixLKBrM2sS2M6SI1CGPsWi5iBJM2wURP5olZdH-kEF-QtuoJE4/s1600-h/DSC01892.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm7qkYnn8XxmgipbY5zcv031aMh-nnCwwoRx2pTMHBgW4JJKFl3CvRm60r0LhIRisQtOYm_hb94-5mnnUY_58_2rKRaixLKBrM2sS2M6SI1CGPsWi5iBJM2wURP5olZdH-kEF-QtuoJE4/s320/DSC01892.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379533003803849122" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9fnF-6oHBBWZ_obGy9HbIF983yPdNzemVKECrt5pC07IJNmw_UNowTOIuqW1Y0EraC5-dO7LtEkRO_q_EO9w8J7O-hXsqLQ9yyoF61_Fk97Wsim2Mamz6RNI2T2C_6xokqE9m5NJgc4Y/s1600-h/DSC01893.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9fnF-6oHBBWZ_obGy9HbIF983yPdNzemVKECrt5pC07IJNmw_UNowTOIuqW1Y0EraC5-dO7LtEkRO_q_EO9w8J7O-hXsqLQ9yyoF61_Fk97Wsim2Mamz6RNI2T2C_6xokqE9m5NJgc4Y/s320/DSC01893.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379533642893209314" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTQAMWBg2qjlsUrc2wn9KzHMbtbiuE4u3ZUxTyX0DE0DTKuR26yi_LjXM9OLghxWu65ovw3iFYWhyphenhyphenkopN8PWjurxM0FER_HCtYwhd8tMSACvCl2ZrFyDJF6UJAy_rfoIX6-MSBzZL_lbQ/s1600-h/DSC01885.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTQAMWBg2qjlsUrc2wn9KzHMbtbiuE4u3ZUxTyX0DE0DTKuR26yi_LjXM9OLghxWu65ovw3iFYWhyphenhyphenkopN8PWjurxM0FER_HCtYwhd8tMSACvCl2ZrFyDJF6UJAy_rfoIX6-MSBzZL_lbQ/s320/DSC01885.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5379533709567710642" border="0" /></a>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-81253608498653363412009-08-22T13:06:00.001-07:002009-09-17T11:39:31.208-07:00Chiles en NogadaA partir de este fin de semana y todo el mes de Septiembre tenemos Chiles en Nogada a *domicilio.<br /><br />Receta original poblana.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbaYYJ24rvWyhR1Dyz72JbU7I1WIbV8ax7hYTu0WftN7ORfYeQSbyyC6fS2TOlBpTWzxu2rVgVSEFxo6I8fJOsXuL4ZMlca2t4Ay2nxvmNJIxNriGbm7-nYcsmfOodkTSyHuFl84MRRXU/s1600-h/chilesnogada.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 300px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbaYYJ24rvWyhR1Dyz72JbU7I1WIbV8ax7hYTu0WftN7ORfYeQSbyyC6fS2TOlBpTWzxu2rVgVSEFxo6I8fJOsXuL4ZMlca2t4Ay2nxvmNJIxNriGbm7-nYcsmfOodkTSyHuFl84MRRXU/s400/chilesnogada.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5372883032268387234" border="0" /></a>*Entrega a domicilio solo en pedidos de cinco o más platillos <span style="font-size:78%;">(con pequeño cargo adicional)</span>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFUsAhuJCC3nCImhTy5W6neDFuxI1DiFe2zZeiD_oELbIOnlkVONxSPWuEqXqUbSLUCi7_NhnXxRBBvhfWXyhnYb7hhxETjlweLAvP-y4lPyBoi2ga4ig6K5c_j3L_eDnTfc-DXBOXKcU/s1600-h/solo.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFUsAhuJCC3nCImhTy5W6neDFuxI1DiFe2zZeiD_oELbIOnlkVONxSPWuEqXqUbSLUCi7_NhnXxRBBvhfWXyhnYb7hhxETjlweLAvP-y4lPyBoi2ga4ig6K5c_j3L_eDnTfc-DXBOXKcU/s320/solo.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5372884452219860786" border="0" /></a><br /><br />Informes:<br />mmcocinacreativa@gmail.com<br />Tels. 8033 1723 y 8394 1795MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-91941926604609753612009-08-08T08:15:00.000-07:002009-08-09T10:39:13.762-07:00Marlin AhumadoSin duda alguna el marlin es una de las delicias que nos ofrece el pacífico mexicano, hace varios días visitamos la ciudad de Mazatlán, lugar en el que comer marlin es tan común que forma parte de la dieta de los mazatlecos.<br /><br />Nosotros decidímos ir al mercado de pescados y maríscos a buscar un buen marlin ahumado para traerlo hasta Monterrey y ofrecer a nuestros clientes varios platillos hechos a base de marlin ahumado, el cual no es fácil (tal vez imposible) encontrar en estas tierras regias.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1axID1uFHdwqmRaW6Ih-tpz5iRDlZyp-0zCUfasVZ9nox96w6IQLTqdD7lfoP6EGtNdxaJ3VbAn1lC7oNhzhNO8FiaUa_5GrAOwuf2N0uRDaGkea-cmr1ZS7xfGx_Cpzsr7VUo6nG-I8/s1600-h/DSC01977.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1axID1uFHdwqmRaW6Ih-tpz5iRDlZyp-0zCUfasVZ9nox96w6IQLTqdD7lfoP6EGtNdxaJ3VbAn1lC7oNhzhNO8FiaUa_5GrAOwuf2N0uRDaGkea-cmr1ZS7xfGx_Cpzsr7VUo6nG-I8/s320/DSC01977.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367621051568065506" border="0" /></a><br />Hace unos dias elaboramos un guisado delicioso y muy fácil de preparar, este guisado puede servir de base para otras cosas, es muy diversa la cantidad de platillos que se pueden realizar con el marlin ahumado, van desde este guisado que les comento, empanadas, estofado, en escabeche, en ensalada, en tacos gobernador, chiles rellenos, canapés, etc., etc.<br /><br />Ingredientes<br /><br />500 grms. Marlin Ahumado<br />1 tomate<br />3 cebollas cambray<br />1/4 cebolla morada<br />100 grms de apio picado<br />Cilantro<br />Sal y pimienta al gusto<br />1/4 de barra de mantequilla<br />2 cucharadas de aceite de oliva<br />1 cucharada de oregano molido<br />Aceitunas verdes al gusto<br /><br />Primero se desmenuza el trozo de marlin ahumado y se deja reposar.<br />Se hace un sofrito con la mantequilla, aceite de oliva, tomate picado, cebollas, apio y aceitunas, una vez que la cebolla se cristalice se agrega el marlin ya desmenuzado y se deja calentar por 10 minutos, hay que remover constantemente.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNtU4wA7gYecZx_B8WOwMBu0LHzdPx1wWPue93VYQVXjXzULQXF2txoTuRewqK793wb7ZLUacaVkQl4nVToI5m5vUimj7kGNzfL0oeBnUvnbIaeYVRWyi8uHBsCNByWlA0HL3YHt1Fmo/s1600-h/DSC01983.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzNtU4wA7gYecZx_B8WOwMBu0LHzdPx1wWPue93VYQVXjXzULQXF2txoTuRewqK793wb7ZLUacaVkQl4nVToI5m5vUimj7kGNzfL0oeBnUvnbIaeYVRWyi8uHBsCNByWlA0HL3YHt1Fmo/s320/DSC01983.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367621462448044738" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPUz_os2vh9Wh41gsXCjWX22Z0hxu86Ldb1NxwXzq99wnmN-ASBKx_q9gqlDiKhhg0rVAA0MSGJQLw4y5gx7f06suqdYXODtXEgLAv8Tf6GEFktNec6SJhwG9wifDExKXXP4cvfznM4Qc/s1600-h/DSC01994.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPUz_os2vh9Wh41gsXCjWX22Z0hxu86Ldb1NxwXzq99wnmN-ASBKx_q9gqlDiKhhg0rVAA0MSGJQLw4y5gx7f06suqdYXODtXEgLAv8Tf6GEFktNec6SJhwG9wifDExKXXP4cvfznM4Qc/s320/DSC01994.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5367621775173364850" border="0" /></a>Al final le agregamos el cilantro finamente picado y el oregano. Si les gusta le pueden agregar un taza de vino blanco al inicio del sofrito y esperar que se evapore el alcohol.<br /><br />MM Cocina Creativa MTY/MEX. te ofrece deliciosos platillos de marlin ahumado para tus reuniones, llámanos y pregunta por las opciones de canapés, empanadas, guisados, estofados, escabeches, etc. que elaboramos con esta delicia del pacífico mexicano.<br /><br />Informes:<br />mmcocinacreativa@gmail.com<br />tels. 8394 1795 y 8033 1723MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-66459696279855492192009-06-22T12:01:00.000-07:002009-06-22T12:31:16.742-07:00Bruschetta de Tomate<span style=";font-family:arial;font-size:85%;" >La Bruschetta es un antipasto de la comida italiana, en esta ocasión en MM Cocina Creativa Mty/Mex. elaboramos bruschetta de tomate, es ideal para esta época de calor ya que resulta muy refrescante al paladar, excelente opción de aperitivo en tus reuniones.</span>
<br /><span style=";font-family:arial;font-size:85%;" >
<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWZWdUGwn1GGpR8ay15UYi8bjeIuI4ooXGCmBLXujUEqLxMnPHOspNwBbGwHXSgPhV5pzMyZkmMg9Nnuvj8LWoBm7XKysgweXaVazQzxwMMAD-p-hceUQHEakPAYIzE4yKjv5WFvcEEb4/s1600-h/Imagen1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 232px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWZWdUGwn1GGpR8ay15UYi8bjeIuI4ooXGCmBLXujUEqLxMnPHOspNwBbGwHXSgPhV5pzMyZkmMg9Nnuvj8LWoBm7XKysgweXaVazQzxwMMAD-p-hceUQHEakPAYIzE4yKjv5WFvcEEb4/s320/Imagen1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5350233695607331186" border="0" /></a></span><span style=";font-family:arial;font-size:85%;" >
<br /><o:shapelayout ext="edit"></o:shapelayout><o:idmap ext="edit" data="1"></o:idmap></span><meta equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"><meta name="ProgId" content="PowerPoint.Slide"><meta name="Generator" content="Microsoft PowerPoint 11"><!--[if !mso]> <style> v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} p\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} v\:textbox {display:none;} </style> <![endif]--><title>Diapositiva 2</title><meta name="Description" content="22/06/2009"><!--[if !ppt]--><style> .O {font-size:149%;} </style><style media="print"> <!--.sld {left:0px !important; width:6.0in !important; height:4.5in !important; font-size:103% !important;} --> </style><!--[endif]--><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" ><p:colorscheme face="arial" colors="#ffffff,#000000,#808080,#000000,#bbe0e3,#333399,#009999,#99cc00"> </p:colorscheme></span><div style="font-family: arial;" shape="_x0000_s1026" class="O"><span style=";font-size:78%;" > <div><b>Ingredientes :</b> </div> <div>2 tazas de tomate, pelado, sin semillas y picado </div> <div>1 ½ cucharadita de alcaparras (opcional), picadas </div> <div>2 cucharadas de aceituna negra picada<span style=""> </span> </div> <div>1 cucharada de cebolla roja, finamente picada 2 cucharada de albahaca picada </div> <div>2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen </div> <div>¼ de cucharadita de vinagre balsámico
<br />Pimienta y Salal gusto
<br /></div> <div>10 rebanadas de 1/2 pulgada de grosor de pan baguette cortado diagonalmente y ligeramente tostadas
<br /><i> </i></div> <div style=""><b>
<br />Preparación: </b>
<br />Mezclar todos los ingredientes, con excepción del pan. Dejar reposar 1 hora.
<br />
<br />Colocar una cucharada aproximadamente encima de cada rebanada de pan.
<br />
<br />Para el pan puedes preparar una mantequilla con ajo, aceite de oliva y oregano para untarla, sabe deliciosa.
<br />
<br />Puedes hacer tus pedidos a MM Cocina Creativa Mty/Mex. enviandonos un mail o por teléfono.
<br />
<br />mmcocinacreativa@gmail.com
<br />Tel. 83941795
<br /></div> </span></div><span style="font-family: arial;font-family:arial;font-size:78%;" > </span>
<br />MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-15406029454652612522009-06-08T08:49:00.000-07:002009-06-08T09:11:03.774-07:00Higos con Jamón SerranoRecuerdo jugar/correr en el patio de la casa de mis abuelos durante mi infancia, a mis 4-5-6 años supe lo que era una higuera y sus higos. Todos mis primos mayores y mis tíos decian que eran muy sabrosos y por eso debiamos cuidar la famosa higuera de casa de los abuelos.<br /><br />Al probar los higos supe porque me decian eso, realmente maravillosos, sabor dulce y encantador, seductor.<br /><br />Desde hace varias semanas me he dado la vuelta por algunos mercaditos ambulantes para ver que cosa me encuentro, es impresionante lo que puedes encontrar, el viernes pasado encontré un pequeño puesto de frutas, solo vendían fresas frescas, ciruelas rojas e higos....pero que higos!!.<br />Compré varios con la idea de hacer algunos bocados y pizza (pizza de higo es deliciosa).<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf2ukgCaIcDw1guaZBsnEKUQFgU2IwdUl46k3eyfe_NoGmTJ2z4NV34GeDqN4IePWeG8fova7bWtr2Y3I4Jd5u1v5mrgg0IUrCUU5lr7La33mzd8Hv98ovGlHpJ10dfdTPl9zs4Hf7GLk/s1600-h/higos.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 353px; height: 260px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf2ukgCaIcDw1guaZBsnEKUQFgU2IwdUl46k3eyfe_NoGmTJ2z4NV34GeDqN4IePWeG8fova7bWtr2Y3I4Jd5u1v5mrgg0IUrCUU5lr7La33mzd8Hv98ovGlHpJ10dfdTPl9zs4Hf7GLk/s320/higos.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5344989533163652610" border="0" /></a><br />Ayer, hicimos bocados de Higo con Jamón Serrano y Queso Manchego.<br /><br />Ingredientes:<br /><br />6 higos frescos.<br />6 lonchas de jamón serrano.<br />6 cubos de queso manchego (de 1.5 cms. aprox.).<br />Aceite de Olivo.<br />Vinagre Balsámico.<br /><br />En MM Cocina Creativa MTY/MEX. te ofrecemos este "appetizer" para tus reuniones, es algo diferente, delicioso, sorprendente, la mezcla de sabores del higo (dulce) con lo ligeramente salado (jamón serrano) es genial, llámanos y prueba este manjar.<br /><br />mmcocinacreativa@gmail.com<br />tels. 83941795 y 80331723MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-24184082644487840162009-06-02T11:13:00.000-07:002009-06-02T11:47:23.773-07:00Suco alle Vongole (Salsa de Mar)<span style="font-size:85%;"><span style="font-family: arial;">Esta salsa es una verdadera fascinación para quienes gustan de sabores exitantes, es una salsa que la puedes servir con pasta larga y tendrás un platillo delicioso, refrescante (para estos veranos), lo puedes acompañar con un vino Viura, Albariño, Sauvignon Blanc o Chardonnay.</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">Ingredientes:</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">1 Cebolla</span><br /><span style="font-family: arial;">1 Diente de ajo</span><br /><span style="font-family: arial;">1 Tomate</span><br /><span style="font-family: arial;">1/2 Taza de vino blanco (puede ser un vino espumoso, es recomendable cocinar con un vino que ya conozcas y que te haya gustado, recuerda siempre cocinar con vinos que te gustan).</span><br /><span style="font-family: arial;">400 grs. de Mejillones frescos (no precocidos), si no puedes encontrar mejillones frescos tambien puedes utilizar almejas frescas.</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">Proceso:</span><br /><span style="font-family: arial;">1.- Picar finamente la cebolla y reahogar en aceite con los ajos, Cuando la cebolla esté transparentes agregar los tomates picados.</span><br /><span style="font-family: arial;">2.- Agregar el vino blanco, esperar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.</span><br /><span style="font-family: arial;">3.- Lavar muy bien los mejillones o almejas y agregarlas al sofrito.</span><br /><span style="font-family: arial;">4.- Condimentar con sal y pimienta.</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">Servir sobre la pasta previamente cocinada. La pasta puede ser la de tu preferencia, agregar parmesano.</span><br /><a style="font-family: arial;" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHTJvcVZFhpn_xEqDHau-JJuIo5mUsr84nNS2o0uKlLl3euqgwxrAVGNDUeN8-rpHChPSTi7uj88iXU9pTH27SsHMuWDKNoXOgnAj4lyRla3TUXpPeYP037_kphrzG772sZLixVyysz4g/s1600-h/de+mar+2.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 349px; height: 263px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHTJvcVZFhpn_xEqDHau-JJuIo5mUsr84nNS2o0uKlLl3euqgwxrAVGNDUeN8-rpHChPSTi7uj88iXU9pTH27SsHMuWDKNoXOgnAj4lyRla3TUXpPeYP037_kphrzG772sZLixVyysz4g/s320/de+mar+2.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342803249210915698" border="0" /></a><br /><span style="font-family: arial;">Es una receta sumamente fácil y rápida de preparar.</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">Esta receta es típica del noreste italiano, yo la aprendí en casa de una chef amiga de mi hermano en Venecia.</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">Pero...para que batallar, pídela a MM Cocina Creatvia MTY/MEX. te la llevamos a domicilio.</span><br /><br /><span style="font-family: arial;">mmcocinacreativa@gmail.com</span><br /><span style="font-family: arial;">Tels. 83941795 y 80331723</span></span>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-39445797058605941132009-05-26T13:47:00.000-07:002009-05-26T14:11:08.812-07:00COCHINITA PIBIL<span style="font-size:85%;"><st1:personname productid="La Cochinita Pibil" st="on"><span style=";font-family:Arial;color:black;" lang="ES-MX">La Cochinita Pibil</span></st1:personname></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" > es un platillo típico de la región sureste del país ( Yucatán , Campeche, Quintana Roo ), hecho a base de carne de cerdo adobada en achiote , envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de barro.</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" > </span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" ><br />Se acompaña con cebolla morada curtida en vinagre. </span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span><span style="font-size:85%;"><st1:personname productid="La Cochinita Pibil" st="on"><span style=";font-family:Arial;color:black;" lang="ES-MX"><br />La Cochinita Pibil</span></st1:personname></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" > es una especialidad mexicana de gran reconocimiento mundial.</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" ><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" ><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDHbnH1qSAG5K4S6hVzmjK2j2q9VWSqzPvG_bIVJ3OMNqDUxrb9bAYbW_aiYPD9j24EZea58jDKGhYXByDDuij129KrrJF2gyuPpcKG5o6uZxLKH431WTt-PNNeuTfTeZLXo9soBN-2vQ/s1600-h/cochinita1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 214px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDHbnH1qSAG5K4S6hVzmjK2j2q9VWSqzPvG_bIVJ3OMNqDUxrb9bAYbW_aiYPD9j24EZea58jDKGhYXByDDuij129KrrJF2gyuPpcKG5o6uZxLKH431WTt-PNNeuTfTeZLXo9soBN-2vQ/s320/cochinita1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5340242609289913794" border="0" /></a></p><p class="MsoNormal"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" >Ingredientes: <!--[if !supportLineBreakNewLine]--> <!--[endif]--></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></p> <ul type="disc"><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style="font-size:85%;"><st1:metricconverter productid="1 Kg" st="on"><span lang="ES-MX" style="font-family:Arial;">1 Kg</span></st1:metricconverter></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" > de pierna de cerdo ó carne de cerdo 90/10</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" >2 cebollas moradas</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style="font-size:85%;"><st1:metricconverter productid="150 gramos" st="on"><span lang="ES-MX" style="font-family:Arial;">150 gramos</span></st1:metricconverter></span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" > de pasta de achiote</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" >4 naranjas (el jugo)</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" >3 dientes de ajo</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" >2 hojas de laurel</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" >¼ de taza de vinagre blanco</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" >1 cucharadita de sal</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" >pimienta negra molida al gusto</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" >1 taza de agua</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li><li class="MsoNormal" style="color:black;"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" >1 Hoja de plátano</span><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></li></ul> <p class="MsoNormal"><span style=";font-family:Arial;font-size:85%;color:black;" lang="ES-MX" >Es una excelente opción para maridar con vinos mexicanos, <st1:personname productid="La Cochinita Pibil" st="on">la Cochinita Pibil</st1:personname> tiene un sabor excepcional y<br />representativo de <st1:personname productid="la Alta Cocina" st="on">la Alta Cocina</st1:personname> Mexicana.<br /><br />En MM Cocina Creativa MTY/MEX. ofrecemos este delicioso platillo, lláma y haz tu pedido, te ofrecemos asesoría en la adquisición de vinos para un maridaje adecuado.<br /><br />Contáctanos:<br /><br />mmcocinacreativa@gmail.com<br />Tels. 83941795 y 80331723</span><span style=";font-family:Arial;font-size:10;color:black;" lang="ES-MX" ><o:p></o:p></span></p>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-57318274374490084112009-05-17T10:47:00.000-07:002009-05-17T12:04:25.201-07:00Empanadas Argentinas<span style="font-size:85%;">Hace un par de años, de manera casual descubrí mi capacidad "amasadora", desde entonces no he parado de amasar (amasa Forrest, amasa) empanadas, pizzas, focaccias, ciabatta, etc., etc., la cuestión es amasar y perfeccionar la técnica.<br />En diferentes fechas y lugares tres de mis amigos argentinos me compartieron sus recetas (2 caseras y una de chef artesanal), desde hace 2 años, en MM Cocina Creativa MTY/MEX. desarrollamos nuestra propia receta basandonos en los hábitos de la cocina argentina.<br />Existen diferentes tipos de empanadas, fritas/horneadas, de diferentes rellenos, siendo el relleno de carne es mas afamado, tambien las hay de jamón y queso, espinacas, etc.<br /><br />El proceso de elaboración es sencillo.<br /><br />Masa:<br /><br />1 kg. de harina<br />250 ml. de salmuera (tibia)<br />250 ml. de manteca o margarina derretida (puede ser mitad y mitad)<br />1 huevo<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArBWudf8CdhPGkXCW8RFcIZIR4IY3WoRNnoCy4vqiwP0MWjRmEl9YWrk1JCsEeuJ-9eLt5Fmx_eSkzIpVaKhCsaJBTGy3IFpVfLcNj3eHjQEiLZK_ztbPeyieMhdISLjdUQI2Y8GRWp8/s1600-h/masa1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArBWudf8CdhPGkXCW8RFcIZIR4IY3WoRNnoCy4vqiwP0MWjRmEl9YWrk1JCsEeuJ-9eLt5Fmx_eSkzIpVaKhCsaJBTGy3IFpVfLcNj3eHjQEiLZK_ztbPeyieMhdISLjdUQI2Y8GRWp8/s320/masa1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5336863437659813266" border="0" /></a>Se mezclan todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, dejar la masa en reposo 30 minutos.<br />Hacer bolitas de masa de acuerdo al tamaño de la empanada que queremos obtener, aplanar con un palote hasta lograr una circunferencia.<br /><br />Relleno:<br /><br />1 kg de carne de res (molida o lomo de res finamente picado)<br />1/2 kg de cebolla de rabo<br />1 cdta. de pimentón o paprica<br />1 cdta. de comino molido<br />1 pimiento verde picado<br />Huevo duro/cocido el necesario (al gusto)<br />Aceitunas (1 para cada empanada)<br />1 tomate (opcional)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhThOZ182mufMQtCzaAvu6AgyZnwdzrYABrZEL1PCFElh3ICJ2CtpW8fhiG7-zIs3urLTCaQ30gYzxNZT7c-GErAEEEGJIX6_vNPhiENc_moznGqTks20jMwNlcKOTwKOIj_fdOHlKdtOc/s1600-h/relleno.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhThOZ182mufMQtCzaAvu6AgyZnwdzrYABrZEL1PCFElh3ICJ2CtpW8fhiG7-zIs3urLTCaQ30gYzxNZT7c-GErAEEEGJIX6_vNPhiENc_moznGqTks20jMwNlcKOTwKOIj_fdOHlKdtOc/s320/relleno.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5336863712391791202" border="0" /></a>La empanada salteña (provicia de Salta) lleva tambien papa.<br /><br />Hay que aclarar que no existe una receta única, cada quien puede darle un toque personal de acuerdo a los gusto, solo hay que tomar las bases<br /><br />Freir las cebollas con el pimiento hasta que estén transparentes. En otra olla cocinar la carne hasta que se reduzca todo el líquido. Luego mezclar con la cebolla y pimiento verde, agregarle el comino y pimentón, sal, y cocinar 15 minutos más.<br /><br />Ahora sí, empezamos a rellenar cada "slide".<br /><br /></span><div style="text-align: center;"><span style="font-size:85%;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVWztUK9PsvXK2hoHjZ5HCTXQMYMH7AUtBU57rz961QWDPuF4WNeevo2donoRyxdm86XWptzIGncim_jiHMgU6jrTG0i87rs_ZXHBzbKcHGBq2muoo6PO5P9NtxyTBnCq_2u23mOh0Sk/s1600-h/rellenando.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjVWztUK9PsvXK2hoHjZ5HCTXQMYMH7AUtBU57rz961QWDPuF4WNeevo2donoRyxdm86XWptzIGncim_jiHMgU6jrTG0i87rs_ZXHBzbKcHGBq2muoo6PO5P9NtxyTBnCq_2u23mOh0Sk/s320/rellenando.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5336863999615229346" border="0" /></a>Se pueden freir u hornear.<br /></span></div><span style="font-size:85%;"><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAu-UHE9LJrhUd50G-FmEQeXIKI3wgB_E2INkNmUAH4JP2fjdZyS-G9GV2zCMBGFQAeevD45njXxV5ZOyljpsVkf7ZNFGiRrAScL5uwa53TKkIPIeZ1BXD5LWvXaQCrihROP6m2UmuTQY/s1600-h/en+filas.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAu-UHE9LJrhUd50G-FmEQeXIKI3wgB_E2INkNmUAH4JP2fjdZyS-G9GV2zCMBGFQAeevD45njXxV5ZOyljpsVkf7ZNFGiRrAScL5uwa53TKkIPIeZ1BXD5LWvXaQCrihROP6m2UmuTQY/s320/en+filas.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5336868382053835538" border="0" /></a>Compartimos esta recta por si quieres experimentar y preparar tus propias empanadas, pero para eso está MM Cocina Creativa MTY/MEX. , llámanos y haz tu pedido, tenemos los siguientes rellenos:<br /><br />Carne.<br />Jamón con queso.<br />Champiñones con queso.<br />Espinacas y elote amarillo.<br />Queso con huitlacoche y chile serrano (versión mexicana de las empanadas argentinas).<br />Marlin ahumado.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_PFAgYKme_qeZXzG1BZniBrmRMm660UkIH2E15GdKEpZ5zO-resKvhZyI-YLFXhCDUqxzX_Q1gJ5aBBs7lJThRoSU6mTnrCJcxxk15FKSuVYMTA-laMvKp2RELOglmyKcC_p7NCFcBk/s1600-h/listas.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8_PFAgYKme_qeZXzG1BZniBrmRMm660UkIH2E15GdKEpZ5zO-resKvhZyI-YLFXhCDUqxzX_Q1gJ5aBBs7lJThRoSU6mTnrCJcxxk15FKSuVYMTA-laMvKp2RELOglmyKcC_p7NCFcBk/s320/listas.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5336870307732968738" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfaDzaohFvhP-R7AyKj5rMnzE6JmFsBwv9qmIcnWXRKDNSmH7aiDG_rgnKxvE6IEihW-aOOEQEsniKCNq8Kaux9skWICufNuDSr557oNoKp45Ynaq9-P8_-2roek5mafyhsUDzYzR8Emw/s1600-h/listas2.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfaDzaohFvhP-R7AyKj5rMnzE6JmFsBwv9qmIcnWXRKDNSmH7aiDG_rgnKxvE6IEihW-aOOEQEsniKCNq8Kaux9skWICufNuDSr557oNoKp45Ynaq9-P8_-2roek5mafyhsUDzYzR8Emw/s320/listas2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5336870509521495682" border="0" /></a>Pedido mínimo de 15 empanadas, incluye el chimichurri preparado artesanalmente en casa.<br />Contamos con servicio a domicilio dentro del área metropolitana de Monterrey.<br /><br />MM Cocina Creativa MTY/Mex.<br />mmcocinacreativa@gmail.com<br />Tel. 83941795<br /></span>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-8094247526288618812009-05-07T12:08:00.000-07:002009-05-07T13:05:19.092-07:00Abulón y Camarón<span style="font-family: arial;font-family:arial;font-size:85%;" >Tradicionalmente en MM Cocina Creativa MTY/MEX preparamos ceviche de camarón (del pacífico mexicano), camarón con callo de hacha, camarón con callo de almeja, etc., hace unos dias recibimos de parte de unos amigos de Baja California nuestro primer "cargamento" de abulón, molusco de carne comestible muy preciada, que se cría pegado a las rocas en la costa californiana y mexicana, en otros paises se les puede conocer como "orejas de mar, oreja de venus, seis ojos, etc". </span><span style="font-family: arial;font-size:85%;" ><span class="a13g"><br />Es primo de las almejas, mejillones y ostiones. Por su delicado sabor, un tanto dulzón, y su textura, se le considera el rey de los moluscos, </span><span class="a13g">es cultivado en granjas del puerto bajacaliforniano de Ensenada.<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEV0VIpC2MEktTvYG-q1VByawAQQbdj4tfCedcqdLTQ9n5ZeZS1-akr2E-uxFUb1c0GcmRT0Ka7-EIp9n9wv0tCqttbHsiWvkRCcsG7MxI7Wlg0FRPvCI999iqVW0_JCPCJekpqJOOhJ0/s1600-h/en+reposo.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEV0VIpC2MEktTvYG-q1VByawAQQbdj4tfCedcqdLTQ9n5ZeZS1-akr2E-uxFUb1c0GcmRT0Ka7-EIp9n9wv0tCqttbHsiWvkRCcsG7MxI7Wlg0FRPvCI999iqVW0_JCPCJekpqJOOhJ0/s320/en+reposo.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5333173864837141874" border="0" /></a></span><span style="font-family: arial;font-size:85%;" ><span class="a13g">Este fin de semana preparamos un delicioso Ceviche de abulón con camarón con la receta de la casa obviamente, verdaderamente sorprendente, una mezcla de sabores exquisitos, refrescante al paladar, perfecto para maridar con un vino chardonay/albariño/viura, o bien con una buena cerveza.<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuN3FIuK6ifoZnRJ9yqYuFUYZoKQ1EXhC1jeU1ceG9QnWib5TOPZhicbxqB4St8VJ1i_QtiT3vg9VLS0PAP2QoPWid1ydDa7VcU5Ag1S9OnoISjESDOfsVJtEkECBiRF1sPBlIuCRAonQ/s1600-h/final.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuN3FIuK6ifoZnRJ9yqYuFUYZoKQ1EXhC1jeU1ceG9QnWib5TOPZhicbxqB4St8VJ1i_QtiT3vg9VLS0PAP2QoPWid1ydDa7VcU5Ag1S9OnoISjESDOfsVJtEkECBiRF1sPBlIuCRAonQ/s320/final.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5333174196553107746" border="0" /></a><br /></span><span style="font-family: arial;font-size:85%;" ><span class="a13g">Ingredientes (4 porciones):<br /><br />500 grs. de abulón fresco<br />500 grs. de camarón<br />Tomate<br />Cebolla morada<br />Rabos de cebolla cambray<br />Jugo de limón<br />Sal y pimienta al gusto<br />*Chiltepin<br />Pepino finamente picado<br />Jugo de tomate y almeja<br /><br />Simplemente espectacular.<br /><br />Hagan sus pedidos a MM Cocina Creativa MTY/MEX., con gusto los atenderemos.<br /><br />*Chiltepines: </span>Se cultiva de manera Silvestre en el desierto de Sonora. Un chile pequeño muy picante que da un sabor y olor muy especial en pequeñas cantidades.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdZQWJQ0Mce1taHxu22GL7JWP4gedrzjDw37ZFymhQC6YMBXCdllS8p8HNEdnQaI27QWciYp_QMZVhJIVfWQMM9I5739fEeTyCtT7jdulCpqgmip7MQQB7P8K4FmwBRp6OqM6lJE_BEw/s1600-h/chiltepines.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvdZQWJQ0Mce1taHxu22GL7JWP4gedrzjDw37ZFymhQC6YMBXCdllS8p8HNEdnQaI27QWciYp_QMZVhJIVfWQMM9I5739fEeTyCtT7jdulCpqgmip7MQQB7P8K4FmwBRp6OqM6lJE_BEw/s320/chiltepines.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5333174510426540386" border="0" /></a><br /></span><span style="font-family: arial;font-size:85%;" ><br /></span><span style="font-family: arial;font-size:85%;" ><span class="a13g">*Pedido minimo: 8 porciones<br /><br />mmcocinacreativa@gmail.com<br />Tel. (81) 83941795 y 80331723<br /></span></span><span style="font-size:85%;"><span style=";font-family:arial;font-size:10;" ><span style="font-family: arial;font-size:85%;" ><br /></span><br /></span></span>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-80872595650648118592009-03-17T16:31:00.000-07:002009-05-12T10:40:51.038-07:00Cocina Molecular<span style="font-weight: bold; font-style: italic;font-size:100%;" >Unos a favor, otros en contra.</span><br /><br />En definitiva, la cocina molecular es un tema polémico, ya que el comensal promedio desconoce el verdadero significado de este término.<br /><br />La cocina molecular es la que introduce elementos químicos (nitrógeno líquido por ejemplo) o combina aquellos cuya composición molecular es compatible para la elaboración de sus platos. <p>En los últimos años el uso de las técnicas y la ciencia molecular en la cocina se ha introducido en la elaboración de recetas de los principales cocineros del mundo, quienes encuentran a la gastronomía molecular el modelo de cocina ideal. Pero la química siempre ha estado presente en la gastronomía, aunque su uso era efímero.<br /></p><p><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP6Ge60yMhqo94n_ReLhaZIvT1xwozKrdywiYhVTpd_gCX3n6OWo8BXo-PIaIhq-6-QnA-SMV-PDBZWKpQPeUwwWccp5Ql_JnK2b17NuI5ysIaB_-Mdn7UGvoVfxNGsKL8GiIQu9i183w/s1600-h/Imagen1.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 390px; height: 272px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP6Ge60yMhqo94n_ReLhaZIvT1xwozKrdywiYhVTpd_gCX3n6OWo8BXo-PIaIhq-6-QnA-SMV-PDBZWKpQPeUwwWccp5Ql_JnK2b17NuI5ysIaB_-Mdn7UGvoVfxNGsKL8GiIQu9i183w/s320/Imagen1.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5314305178438825698" border="0" /></a></p> <p>Desde que el termino gastronomía molecular se implementó por parte del científico francés Hervé This y el físico húngaro Nicholas Kurti su aplicación no ha cesado y su crecimiento ha sido para muchos indiscriminado. Lo que muchos no logran comprender de la <em>cocina molecular</em> es que no significa únicamente la utilización de elementos químicos para lograr reacciones en los ingredientes; la cocina molecular significa también el estudio de los ingredientes naturales y las reacciones químicas que producen en el alimento. A grande rasgos se podría decir que esta disciplina científica estudia las transformaciones de los alimentos en la cocina. </p> <p>Esta cocina revolucionaria persigue ser una cocina de autor, en tanto a través de ella se buscan novedosas formas de expresión en las preparaciones. </p> <p>Las recetas de cocina molecular incluyen procedimientos ancestrales, no es todo utilización de novedosos artefactos y realizaciones de mediciones exactas. De acuerdo al estudio de las propiedades físico-químicas que se realizan de los alimentos es posible aplicar ciertos procesos que generan una transformación específica. </p> <p>El batido, aumento de la viscosidad y la gelificación, entre otros procedimientos, realizados con determinados alimentos, mezclas y técnicas permitirán que se manifiesten determinadas propiedades y se produzcan ciertas transformaciones (creación de espumas, geles, emulsiones y otros tantos que aún quedan por descubrir). </p> <h2><span style="font-size:85%;">Afamados Chefs de recetas de cocina molecular</span></h2> <p>Hoy en día la cocina molecular es muy bien aceptada por la comunidad gastronómica de elite mundial. Los mejores restaurantes del mundo la practican y buscan fervientemente la innovación a través de ella. </p>Los chefs más famosos que practican la gastronomía molecular en sus restaurantes son:<br /><p> • Pierre Gagnaire (Paris, Londres, Tokyo)<br />• Ferran Adrià (Cataluña, España. Restaurante: "el Bulli")<br />• Heston Blumenthal (Berkshire, Inglaterra. Restaurante: The Fat Duck)<br />• Homaro Cantu (Chicago, EEUU. Resturante: Moto)<br />• Wylie Dufresne (New York, EEUU. Restaurante: wd-50)<br />• Grant Achatz (Chicago, EEUU. Restaurante: Alinea)<br />• José Andrés Minibar (Washington DC, EEUU. Restaurante: Café Atlantico)<br />• Jeff Ramsey (Mandarin Oriental Hotel Tokio. Restaurante: Tapas Molecular Bar)<br />• Hector Santiago (Atlanta, EEUU. Restaurante: Pura Vida)<br />• Thomas Keller (Estados Unidos)<br />• Tetsuya Wakuda (Australia)<br />• Michel Bras (Francia) </p> <p>En España existe una gran polémica sobre la utilización de sustancias químicas en la alta gastronomía. Este debate fue comenzado por el cocinero catalán Santi Santamaría (3 estrella Michelín en su restaurante El Racò) quien repudia completamente la aplicación de la <strong>cocina molecular </strong>y así lo demuestra en su libro.<br /></p><p>Gracias</p><p>Saludos</p><p>MM Cocina Creativa MTY/MEX.<br /></p>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-46504496031339741642009-01-12T17:36:00.000-08:002009-03-17T12:31:25.435-07:00Jamón Ibérico o Jamón Serrano?<span style=";font-family:arial;font-size:85%;" >Hace 14 años, en el D.F., probé por primera ocasión el jamón serrano, quedé maravillado.<br />Hace 9 años en San Sebastián, España, probé por primera ocasión el jamón ibérico, no tengo palabras para explicar esa sensación de gusto, simplemente fantástico!!.<br /><br />Cuando empecé a degustar distintos jamones iba aprendiendo del tema, creo que es importante mencionar las diferencias entre estos dos tipos de jamón.<br /><br />El jamón ibérico se obtiene del cerdo de raza ibérica, mientras el jamón serrano o “jamón de bodega” se obtiene del cerdo de raza blanca.<br /><br />Dadas las características radicalmente distintas entre estos dos tipos de cerdo, tanto morfológicamente como en cuestiones de crianza y alimentación, el jamón ibérico se distingue claramente del jamón blanco o “serrano”.<br /><br />El jamón ibérico presenta infiltraciones de grasa (el característico veteado), un color rojo intenso o ligeramente caoba, aspecto brillante y en ocasiones unas motas de color blanco proceso de su curación (son los llamados “cristales de tiroxina”).<br /><br />La textura del jamón ibérico (en corte) es untuosa, su aroma intenso y fragrante, y su sabor delicado y con notas de bellota, que perdura de manera persistente en el paladar y garganta.<br /><br />Por su parte, el corte del jamón serrano es de color rojo apagado o rosa, sin infiltraciones de grasa, tacto poco untuoso, aroma poco intenso, sabor más salado y poco persistente.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5290592738340762738" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 264px; height: 356px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdutgA-gtisbXmi-B-hgzAoR84n-Gpz4GfKt808EMjk4WvNpUhLvjAFMf6qu23p23zcba4AQaLQZl1koMy3eOtT87FxHczRnefSBAig8093R0g7srO_8SlfXevkqgjgnttw7tIHguiKp0/s320/untitled.bmp" border="0" />Cómo escoger un buen jamón?<br />Características externas del jamón ibérico:<br /><br />Escoger un buen jamón ibérico depende en buena parte de la experiencia y el conocimiento del producto y de las principales marcas que lo elaboran.<br /><br />Visualmente, un jamón ibérico se diferencia del resto por ser de menor tamaño que un jamón de cerdo blanco, forma más alargada y pezuña casi siempre negra (la popular expresión “jamón de pata negra” como sinónimo de jamón ibérico no siempre es oportuno, ya que ni todos los jamones de pezuña negra son ibéricos ni todos los jamones ibéricos tienen la pezuña negra, aunque la gran mayoría sí).<br />La pieza suele tener un corte en V y presentar diferentes tonalidades de ocre en su aspecto exterior (más claro en la parte en la que predomina la grasa y más oscuro en el magro).<br />Algunos jamones ibéricos conservan aún una ligera capa de microflora en su parte externa. En ese caso no se alarme, puesto que esta microflora es fruto del proceso natural de curación de la pieza. No obstante, muchas veces esta capa es limpiada.<br /><br />Como elementos externos adicionales, los jamones ibéricos de las principales marcas llevan una etiqueta de papel alrededor de la pezuña, así como en algunos casos una etiqueta extra en la que se informa de sus características principales.<br /><br />Mediante esta etiqueta podemos conocer:<br /><br />- La Marca del productor y Denominación de Origen<br />- Pureza de la raza: se nos indica si el producto es de cerdo ibérico puro (cerdo 100% ibérico) o en caso de no ser así, cerdo ibérico cruzado.<br />- Alimentación del cerdo.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5290593461991571042" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 353px; height: 234px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggaQie5Cd_ExrtjJ1wvkmj7h0IL6iH4q3v66INj_kIyQMjxd88QMnA7LZ7-ZKlQkkcSSllSSHyQYhpruDu_fIu8M636m-JTyavNae-G98wco5gumPWgtlK5T45aRSSGb9B2eLLjAuKg_M/s320/5j.bmp" border="0" />Algunas regiones con tradición de elaboración de jamones crearon, junto con el Ministerio de Agricultura español , las Denominaciones de Origen, que exigen y controlan que los jamones ibéricos cumplan unas determinadas características para poder llevar su sello de calidad. Las denominaciones de origen reconocidas del cerdo ibérico son: Jamón Ibérico D.O. Jamón de Huelva, Jamón Ibérico D.O. Los Pedroches, Jamón Ibérico D.O. Jamón de Guijuelo y Jamón Ibérico D.O. Dehesa de Extremadura. Las denominaciones de origen están protegidas legalmente por el Reglamento Europeo del Consejo de la Unión Europea. A parte, existen diferentes denominaciones comerciales famosas entre el consumidor español pero frecuentemente confundidas por su ambigüedad como sería el Jamón de Pata Negra, el Jamón de Jabugo o el Jamón 5J. Para valorar su calidad sólo existe la clasificación oficial, que además debe quedar plasmada en la etiqueta identificativa de la pieza. </span><div><span style="font-size:85%;"><br /></span><span style=";font-family:arial;font-size:85%;" ><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5290594364118145794" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 386px; height: 295px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCP3MqVJoCt507_cWIqhBHTEw_c_d1a-EuxDoM4XFo2zYCgXTgpFMA3L4m__YGhO4ji7BK7x80cPu150rd0QTTxS2Z1MVuyWLUVODbwKxv24VWGGr0p6QLeReM17GiSdvukn-gxcW5Nk4/s320/base.bmp" border="0" />El jamón serrano o jamón blanco procede de alguna variedad de raza de cerdo blanco, y el jamón se distingue fácilmente por el color de la piel del pernil. Se le denomina serrano cuando se cura en clima de sierra, frío y seco. Actualmente está regulado por el Reglamento comunitario 2082/92, en el que se definen las características del proceso y del producto terminado. Este jamón diferencia tres calidades según su curación: jamón bodega, jamón reserva y jamón gran reserva. Los hay de Granada, de Salamancaa y de otras muchas regiones. Entre ellas cabe destacar diferentes Denominaciones de origen como el Jamón de Teruel, el Jamón de Trevélez además de otras producciones sin denominación pero con tradición jamonera como el Jamón de chato murciano o el Jamón de cerdo Duroc.<br /><br />Gracias<br /><br />Saludos<br />MM Cocina Creativa MTY/MEX.<br /></span></div>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-52798122017992437322008-12-15T14:39:00.000-08:002009-05-12T10:42:06.908-07:00Butifarra Catalana<span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >La Butifarra es un embutido autóctono de Cataluña, España y su zona de influencia (Balears, C. Velenciana, Murcia...) a base de carne picada de cerdo condimentada con pimienta y otras especias.<br />Las dos más clasicas son la butifarra negra y la blanca. La butifarra negra se hace a base de carnes magras y grasas y de la sangre del cerdo mientras que la blanca está hecha únicamente de carne magra.<br />En las diferentes comarcas se producen diversos tipos de butifarras (negra, blanca, de hígado, de lengua, trufadas, de perol, de cebolla y piñones etc.).</span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGG69VhZYpeukIP4afLORAaF_KnmCmAdG0BJxBmJI66zuj4069hNdI_Tdu8W9BqB_QL1uwV6mXdCdD6l9YBgsBzWOSiBORAl3NOhOK7uhF6RSryPANlkkgERV1Ksvjm7wZQBDRBDD2ifs/s1600-h/julivert_meu_0.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 291px; height: 430px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGG69VhZYpeukIP4afLORAaF_KnmCmAdG0BJxBmJI66zuj4069hNdI_Tdu8W9BqB_QL1uwV6mXdCdD6l9YBgsBzWOSiBORAl3NOhOK7uhF6RSryPANlkkgERV1Ksvjm7wZQBDRBDD2ifs/s320/julivert_meu_0.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5314567420257504514" border="0" /></a><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >Fué a principios del 2004, cuando en un viaje que hice a Barcelona, tuve la oportunidad de visitar un pequeño restaurant úbicado muy cerca de Las Ramblas y del Barrio Gótico, este restaurant se llama Julivert Meu, fuí en compañía de mi amiga chilena pero establecida en barcelona Olivia C.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5280157314878007058" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 264px; height: 165px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikd-pibbVF1OU9_zznOJQfm7VJnjCr8fiCpmYsDCKCy4nEdTA6WsamBVP3nG7UlN4PlNFB1CqN5uHp-0SRDUz7gjt9t9aVzQCc8iuAv1yASXGo1crVWYKC53okxINuZbn049ubRoEIWaE/s320/juliverttarjeta.bmp" border="0" /></span><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" ><br />En cuanto llegamos pedimos un delicioso vino de la casa, pan con salsa de tomate y alioli (del catalán all i oli, "ajo y aceite"). Después de una agradable conversación, me decidí a pedir una butifarra catalana, honestamente quedé maravillado por la mezcla de olores y sabores, una explosión gastronómica sinceramente. Para quienes les agrada el buen beber y el buen comer, creo que sería un maridaje perfecto la butifarra y un vino catalán (de Penedés).<br /><br /></span><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >Desde hace un par de meses, en MM Cocina Creativa MTY/MEX. ofrecemos este delicioso platillo o tapa, perfectamente se puede servir como entremés o para quienes realizan reuniones para degustar vinos, la butifarra puede ser una excelente opción diferente a lo que se puede encontrar en el mercado local.</span><br /><br /><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >Llámanos y pide tu butifarra catalana, no te arrepentirás.</span>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-34476170368074009852008-12-01T18:36:00.000-08:002009-05-12T10:39:13.740-07:00Comprometidos con la calidad<span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >MM Cocina Creativa MTY/MEX. hace un compromiso con todos los clientes, garantizamos la calidad de nuestros platillos, trabajamos arduamente para lograr un nivel de satisfacción del 100%.<br /><br /></span><br /><div> </div><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" ><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5275018965350837890" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 232px; height: 177px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjL8O6nrW3XXIpeJw6q-C8EZ0G-UNuDoNbiPs8kHvt8fkw7a8MHiHgiHRxS4U1-aPIOkncOurcW3zcDkxOv9NikD-U882aIDqnvzGYgxCJiBkInfk5GADlxxW05SrRm9JKmFBy2pfCTGqQ/s320/sellogarantia.bmp" border="0" />Este compromiso involucra t</span><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >odas las áreas de nuestra empresa, desde la calidad y selección de nuestros ingredientes, los procesos de elaboración de cada platillo, frescura, sabor, tiempos de entrega, higiene, etc. deseamos que la experiencia al consumir nuestros productos y/o servicios sea innolvidable.</span>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-46322775061689486772008-11-30T13:49:00.000-08:002009-05-12T10:43:18.101-07:00Paella Valenciana<span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >La paella es, sin duda alguna, el embajador gastronómico más importante de la cocina española. Nació en Valencia , una región ubicada en las costas del mar mediterráneo.<br />Una paella bien hecha es una delicia para el paladar, pero para cocinarla se necesita mucho arte, mucha paciencia y mucho amor. </span><div><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >Recuerdo muy bien la primera ocasión que probé este delicioso platillo, hace mas de 30 años, un domingo mi padre nos llevó a un Restaurante en Tuxtla Gtz., Chiapas, ahí descubrí que la paella sería una comida que permanecería en mi vida para siempre. </span></div><div><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >Con el paso de los años aprendí a cocinarla y a disfrutar sus multiples sabores, probé demasiadas paellas, pero ninguna como la original, comer paella valenciana en Valencia es distinto, hace unos años tuve la fortuna de visitar esa bella ciudad española y conocer la parte nueva y la parte antigua de la ciudad.</span></div><br /><div><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" ></span></div><div><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >La Plaza de la Reina, se encuentra mirando hacia las puertas traseras de la catedral, y cuando uno se adentra en ella descubre un bello primer plano del "Miquelet", la torre-campanario más emblemática de toda la ciudad. Es esta plaza un bonito preludio a la zona denominada "Ciutat Vella" (Ciudad Vieja). En su centro, tiene un pequeño jardín, en cuyas bancas descansan por igual paseantes y palomas que vuelan desde la plaza de la Virgen, al otro lado de la catedral, en busca de suerte. Por muchas razones, esta es una plaza acogedora, hay un buen número de cafeterías, chocolaterías y porsupuesto restaurantes.</span></div><div><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" ></span></div><div><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >Ahí, en uno de los restaurantes de la Plaza de la Reina disfruté de una auténtica paella valenciana.</span></div><br /><div><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" ></span></div><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" ><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5274586385878280610" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 235px; height: 320px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdNzrNzzOxlzceXWIkrFPjjYZVoIAeZw0LGr6NOLscMQtv7t3KDHJXclewd4GMZBlw0TUC2X9VUsrVERyqkqW_y3XXlWirYdaVWvHzB_868GM9gVpn5J87WAWzDzGHcIy5vEBFg_WGpLs/s320/fotopaella.jpg" border="0" />Para mardidar la paella, un vino tinto crianza resultaría genial. El tinto crianza resulta frutal, maduro, untuoso, potente y estructurado, cualidades que lo convierten en un acompañante excelente para la paella valenciana, en especial para los ingredientes cárnicos de la misma. Su vigor, acidez y frescura frutal contrastan bien con el marisco y dan carácter a las verduras. Obviamente resalta y se integra a la perfección con las carnes. Por ello la mezcla en boca es convincente, sabrosa, con una fuerza y frescura equilibradas que dan carácter al conjunto de sabores de la paella. </span><div></div><div><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >En MM Cocina Creativa MTY/MEX. tenemos años preparando paellas, nuestra receta está basada en la original valenciana, adaptandonos obviamente a los ingredientes disponibles en nuestra ciudad (arroz, azafrán, carne de cerdo, pollo, ajo, aceite de olivo, sal, pimienta, pimientos verdes y rojos, chicharos, gambas, mejillones, almejas, chorizo español, etc). Llámanos y prueba, podemos cocinar en el punto de destino, es decir, podemos preparar la paella en tu casa, frente a tus invitados, esto siempre es un toque especial para reuniones de amigos o familiares.</span></div>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-64186714102424697942008-11-26T13:03:00.000-08:002009-03-18T09:22:38.083-07:00Cocinando con Radiohead (bebiendo Cava)<span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >Prácticamente tengo toda mi vida metido en la cocina, inventando, experimentando, mezclando, disfrutando, etc., etc., pero desde hace unas semanas, debo confesar que he sentido una extraña fascinación, resulta que he estado cocinando y escuchando a Radiohead al mismo tiempo, soy fan de esta banda desde el 2000, pero fue en 2004, cuando asistí por primera ocasión a uno de sus conciertos en San Diego, CA., posteriormente los ví en el Hollywood Bowl de LA en el año 2005.</span><br /><div><br /><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" ><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273084422486524674" style="margin: 0px auto 10px; display: block; width: 320px; height: 244px; text-align: center;" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8kyAvIk4GsHEU10U5laG-BWqK5CFziA7HZz5s43Li7MO0cKHXBrF3AHK4OJaGly-NTfrmrrG9vGiO3vE4X5Jg4SDQTjI5LNW9h08bh1miqe1IUmJdML1CmkRVM1W7Cud_iqVvrOildWA/s320/rh.bmp" border="0" /></span><br /><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >El día de ayer cociné un Chamorro en Salsa de Chipotle escuchando música de esta agrupación, era tanta mi sensación de alegría que decidí beberme un Cava de Penedés que trajimos el año pasado, fué un momento muy agradable, memorable diría yo.</span><br /><span style=";font-family:arial;font-size:78%;" >Definitivamente, hacer lo que más me gusta, comer delicioso, beber cava, escuchar a Radiohead en compañia de la persona que amo al mismo tiempo, simplemente es innolvidable.<br /><br /></span><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHYdw6chevJqMK0NMaIO8eDCG6KXnXQkwHlOOQUSWl4zXicLExxcj-L1OfneN4NeIesoogkm0mCDw1_qQQy7AfmB6Xw9CysqsbtihQvL4R9ZBS87Lota2doTs0Q9FIExfBkPlRjd701c/s1600-h/chamorro.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 201px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHYdw6chevJqMK0NMaIO8eDCG6KXnXQkwHlOOQUSWl4zXicLExxcj-L1OfneN4NeIesoogkm0mCDw1_qQQy7AfmB6Xw9CysqsbtihQvL4R9ZBS87Lota2doTs0Q9FIExfBkPlRjd701c/s320/chamorro.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5314563362262862610" border="0" /></a><div><span style=";font-family:arial;font-size:85%;" >Que viva el Chamorro, el Cava y Radiohead.</span></div></div>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-62742818924196465672008-11-26T11:50:00.000-08:002008-11-26T12:51:31.337-08:00Machaca Sonorense<span style="font-family:arial;font-size:78%;"><span style="font-size:85%;">Auténtica Machaca 100% Sonorense</span><br /></span><div><div><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;">La Gastronomía Sonorense está basada en la carne de Res, Sonora cuenta con las mejores técnicas de engorda a nivel mundial. Debido al clima en el desierto de Sonora, la gente desde hace mucho tiempo tuvo que idear una manera para la conservación de los alimentos y creó la forma de secar la carne al sol creando la carne seca. En la gastronomía sonorense, la carne machaca ocupa un lugar determinante. </span></div><div><br /><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;"></span></div><br /><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273069136984709586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 216px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_4BgxhkNYJRfY0D5Gk0zcdwPRK1b62DTKCe7kig-ZDhQ-y2MeGUFm94AKopbEvaNc0dX-XLtWOwa-61KKN_dBFsYvfbMxRodNNCeYIwAtm59OZBQh3z5wtP2JjsdY1dqsz5T8rmwDlSg/s320/venado.jpg" border="0" /><br />Quienes han tenido la oportunidad de visitar ese gran Estado no me dejaran mentir, restaurantes tan famosos y de prestigio como el Restaurant Xochimilco, Palominos, Steak del Herradero, El Dorado (todos ellos de Hermosillo), El Bronco de Cd. Obregón, Hacienda Los Cazadores en Navojoa, etc etc. ofrecen este platillo en sus menús, aunque cabe mencionar que la mejor carne machaca la he probado en La Diligencia, un pequeño restaurant de Ures, Son. atendido magistralmente por Manuelito. </span></div><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;">En MM Cocina Creativa Mty/MEX. tenemos origenes sonorenses, desde la infancia crecimos comiendo este manjar y lo hemos aprendido a cocinar de diversas maneras a través del tiempo hasta llegar a la perfección, es importante aclarar que la carne machaca sonorense es distinta a la que podemos encontrar aquí en Monterrey, cada una tiene su encanto.</span><br /></div><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;">Nuestra carne machaca es traída directamente de Sonora (Hermosillo, Obregón y Navojoa), seleccionamos las mejores marcas de cada ciudad para garantizar el verdadero sabor de la machaca sonorense.</span></div></div><div><span style="font-family:arial;"><br /><span style="font-size:78%;"></span></span></div><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;"></span></div><span style="font-family:arial;font-size:78%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273070718589208114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 385px; CURSOR: hand; HEIGHT: 135px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggi_OhL2nRYHhtv0IDPwvYRGqfAEGszcdnSz8jBMTpH7JqQdVzabuPhbcb0N31J9HFq-RDDMGTV4bxihWwGJXrflwKubzMmpVCW5s_omyPVVl3PZKRAowcEWFsT5cc8EgVYQmtJyjkviQ/s320/3machacas.jpg" border="0" /></span></div><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;">En MM Cocina Creativa MTY/MEX. ofrecemos machaca sonorense en distintos platillos, que van desde la tradicional machaca con papas, con huevo, burros de machaca, percherones, etc. , quienes no han tenido la oportunidad de probarlo...deberían de hacerlo, y para quienes ya han probado...deberían de repetir.</span></div></div>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-17991185993755246042008-11-25T15:46:00.000-08:002008-11-26T11:31:59.765-08:00Almogrote Canario, Tenerife, Islas canarias, España<span style="font-size:78%;"><span style="font-family:arial;">El Almogrote, es una salsa típica de La Gomera, una de las siete islas que conforman el archipielago de las Islas Canarias, España. Esta salsa está hecha a base de queso gomero de cabra muy curado, pimentón, tomate, ajo, pimineta, aceite de olivo y demás polvos mágicos, su sabor es verdaderamente encantador, aunque puede resultar un poco fuerte para quienes no esten acostumbrados o no les gusten los quesos fuertes, es ideal para untar en pan y disfrutar de un delicioso vino tinto, cabe mencionar que el vino de Canarias es tambien delicioso, no goza de la misma fama que otras denominaciones de origen españolas, pero tiene su particularidad ya que sus viñedos se encuentran en suelos volcánicos y se dice que son de las cepas mas antiguas de españa, pero bueno, del tema del vino Canario trataré de hablarles en otra ocasión, volvamos al almogrote.</span><br /></span><div><div><br /><div><span style="font-size:78%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273033969798906626" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 383px; CURSOR: hand; HEIGHT: 153px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKoEpT4_4VSWiCmKb_0lEgO7fDbyE9pS6zwZQj9J1mhZOLoeD8i8HElyLmofvR3-HbenGxr7Mb_xUcr9TBJo87N6WylTERNbEly6xucFe6GZa0T9Gy4doRcxQjdUi9oMVJK0hHoHCbZEM/s320/untitled.bmp" border="0" /><br /></span><div><span style="font-family:arial;"></span></div><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;">Durante mi primer viaje a la Isla de Tenerife mis amigos "tinerfeños" Cristina y Carlos (y toda su comitiva de amigos y hermanos) me llevaron a un lugar extraordinariamente agradable, es un lugar para beber, comer, conversar, compartir, reir, probar, etc, arriba de la barra colgaban las patas de jamón ibérico, al fondo se apreciaba una cava antiquísima repleta de botellas, es un lugar rústico, mesas de madera, barrícas, piso tambien de madera lleno de cascaras de cacahuates, este lugar está en La Laguna, Sta. Crúz de Tenerife, Islas Canarias, se llama "El Tocuyo".</span></div><br /><span style="font-size:78%;"><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273024106399615410" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 240px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9hQC42V87atF6JuuJyIe2q4NakbCcHpyMzMLDFIricLy3bCxVqW-2aFv04Kr4GdFMdtb96Esauiv0eo1YXs0CTBuLNoyvt0B76N9Wy8NSChMqy2KPeQQG6yES7OzpyHPCnKPSdpHQ0k0/s320/almogrote.jpg" border="0" /><br /></span><br /></span><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;">Fué en ese lugar en el que probé por primera ocasión el "almogrote canario o almogrote gomero", lo disfruté tanto que repetí la dósis, a partir de ahí empecé a experimentar con esa salsa hasta lograr un sabor excepcional, hoy podemos decir en MM Cocina Creativa, que te ofrecemos un "almogrote canario" digno de saborearse, lo recomendamos para entradas, tapas, botana, con un buen vino tinto y escuchando música de Benito Cabrera así tendrás una verdadera tarde Canaria.</span></div><br /><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;"></span></div><br /><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5273024115534001346" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 260px; CURSOR: hand; HEIGHT: 258px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDbC3ShyX-fqnswk2_-zTpWAv-Geh6DMIsnKUKDSgJQIHny4JFwzfcITBsxvbvZiCsZ5rRBVVv2BfNq7xrGQncIWW1h-AC30u8yHL4uascGqDO6p0poSnX6pAcpDORe63NwNyjuPxgzlo/s320/benitocabrera.bmp" border="0" /></span></div></div></div></div>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-60686615991459999612008-11-21T09:19:00.000-08:002008-11-21T10:08:04.762-08:00Burritos de Langosta, otro nivel de sabor.<span style="font-family:arial;font-size:78%;">Durante mi prolongada estancia de 10 años en Baja California, además de hacer unas amistades maravillosas y entrañables, pude conocer la enorme diversidad cultural de ese gran Estado, así como sus costumbres gastronómicas y sus excelentes vinos, prácticamente el 95% del vino mexicano es producido en los valles de Baja California.</span> <div><div><br /><span style="font-family:arial;font-size:78%;">En todo ese tiempo fuí incontables ocasiones a Puerto Nuevo, a comer la típica langosta, un platillo sin igual, quienes lo han probado no me dejarán mentir, visité muchas veces el Restaurant Puerto Nuevo # 1, La Casa de la Langosta, El Rosamar, el Josefina y El Negro, etc, etc.,...Pero fué en el año 2001, cuando viajaba hacia el sur de la península, específicamente a las pinturas rupestres de Cataviña y San Borja, a 260 kms. al sur de Ensenada hay un pequeño poblado llamado El Rosario, ahí, en medio de la nada, junto a la estación de gasolina, hay un Restaurante llamado Mama Espinoza, lugar al que acuden muchos de los participantes de la legendaria carrera off road Baja 1000, en esa ocasión, despues de casi 4 horas de viaje desde Tijuana, descubrí lo que para mi es una de las delicias gastronómicas de Baja California los "burritos de langosta", preparados con una receta familiar que ya tiene mas de 30 años, ya que este restaurant fué fundado en 1967, tiene sabores a mantequilla, pimienta, sal, oregano, aceite de oliva, sabe a comida casera, a langosta casera, toque que ningún chef puede lograr.</span></div><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;font-size:78%;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5271173158450067490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 225px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjy5IeqhODQfZDf0AVNiDDRVTbbj_6xWDzBKIyHxSR97mWNLzVq2fTk10BzMmpPkyhyphenhyphenjZXMFJCuZgv6Zgg3x0oJBF-Ak4WX93pn3eLcoNSbSPR4kgzUOmhTQpc_iDrryuXNePfEtXCzdFU/s320/rest.bmp" border="0" />Posteriormente en el año 2004, en compañía de mi amigo, publicista, fotografo y editor español Sr. J. Bello cuando nuevamente emprendí esa travesía hacia el sur de la península, aunque en esta ocasión nos dirigiamos a ver las ballenas en Guerrero Negro, hicimos escála en El Rosario y disfruté nuevamente de un burrito de langosta.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5271173161793787938" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 411px; CURSOR: hand; HEIGHT: 203px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgh2PR7x62OSGul5HxTuYODCPNKHNKVIHkMdrb-iL2jgDBmSA75ElIfBsvZ-umX2beWYW6hlz6k9v0SMTF6RNdgs2gFGkxTtGnjnF0ABRee-S-zJ4m3EqOHhxC6bahvqEpDDa824-jFNfk/s320/langosta.bmp" border="0" />Como emprendedor de un proyecto gastronómico, es para mi un placer reconocer la excelencia de este platillo, es por ello, que hemos tomado parte de esa receta regional/casera, y la hemos adaptado a nuestro mercado regiomontano, le hemos dado un toque de nuestra personalidad, de nuestro concepto, hoy podemos ofrecer a nuestros clientes en Monterrey, exquisítos Burros de Langosta, que perfectamente pueden disfrutar con un maravilloso vino del Valle de Guadalupe escuchando música del Colectivo Nortec, y así tendrán un momento 100% bajacaliforniano.</span></div></div><div><span style="font-family:arial;"></span> </div><div><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5271173163361906610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 320px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBDtTjTbJVwbyrMngUPIFC9kbdMyovPva4hVk74c0RziAys61qE79MmnETTrZ36sEMY9q9jb663JghYjtX4996zXElTHmHaLXj5ST427fOQv9EGhW6cwbQ-kLvUqqNdJQNFjyLNfCb8pM/s320/n653710639_119829_3096.jpg" border="0" /></span></div>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2220615762036635947.post-35904382300425571532008-11-20T14:40:00.000-08:002008-11-20T16:57:08.227-08:00MM Cocina Creativa MTY/MEX.<span style="font-family:arial;font-size:78%;">MM Cocina Creativa, es un concepto culinario basado en 3 puntos esenciales:<br /><strong>Pasión, Servicio y Creatividad.</strong> </span><span style="font-family:arial;"><div><div><div><br /><span style="font-size:78%;">Estamos convencidos de que la cocina gourmet no tiene porque ser cara, inalcanzable o para ocasiones especiales, así nace nuestra idea, ofrecemos a nuestros clientes y amigos platillos con altos estandares de calidad a precios justos y razonables todos los días de la semana, utilizando siempre los mejores ingredientes disponibles en el mercado.</span></div><div><br /></div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270904029810027794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 270px; CURSOR: hand; HEIGHT: 270px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvIDWpQcumFPt5hkAAOcN5KIPUtKwwX0wprCwj8-FVsYz5wYSCxzz73ljzgBQShO7cqHThUSIHXZ6u1fwDIFbKbT76COSJpLEpnhqU2imE58kqtdOZKkHPuLNxCsL156FzKh4kWefmZSc/s320/lomo.jpg" border="0" /><span style="font-size:78%;">Día con día experimentamos cosas nuevas, combinamos ingredientes, creamos cosas nuevas, fusionamos y diversificamos, eso hace que nuestra comida sea "Cocina de Autor"...platillos que ya existen, pero hechos a nuestra manera, con un toque de nuestra personalidad, con un toque de nuestro concepto.</span><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270904034357797154" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 229px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-zrGJjKc8eY4rwyRM8xAqqCI592FoZoWPfcBY6iX31aMeJ2j17wreqIJJAysRQyCzJIh8vTUiueWTstuwycmNzv3gGJOE5PRbkiK291nIgva9MiY3qeZudRQkV4lchIFnc7tR9quOTOg/s320/alfredo.jpg" border="0" /><span style="font-size:78%;">Nuestra oferta gastronómica tiene muchas influencias, empezando por la cocina mexicana y sus distintas regiones, cada región tiene su encanto culinario, tenemos un toque de sonorenses, sinaloenses, bajacalifornianos, oaxaqueños, poblanos y regiomontanos. Esta mezcla de culturas y aprendizajes que hemos adquirido a lo largo de nuestras vidas nos brinda la oportunidad de ofrecer a nuestros clientes una extraodinaria combinacion de sabores, olores y colores.</span><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270904027203297186" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 238px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzAVHXMkqfEeOlc2OuyRI3PZMSt4d0Hyyda9O-AqQPlcjfgWoQb7N-aQerOJVz-f7PRbCHO9KM9XMBtEDw7yt8m4AcmOj5Oo1mfSpHtDKhLRLZGJOGgCfXlvqZ9H_OPLWVoYYoRcBz3ag/s320/camaron.jpg" border="0" /><span style="font-size:78%;">Nuestras influencias culinarias internacionales tambien son un tanto diversas, van desde la cocina francesa, italiana, mediterranea, española (Catalana, Valenciana y de Islas Canarias) y sudamericana.</span><br /></span></div></div><div><span style="font-family:arial;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5270904022900348194" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 307px; CURSOR: hand; HEIGHT: 283px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Ukzoz-DX5HVTdfpeTWgtn8qGhPlx9086jFpXF13_EhxVujNmta5xuvquIXiYvnLA1aFHG4cSoHZ2H3s04DQe4Ee-lYgHOq_vYnbTb6H13Y1yUyUmLxa5dJmvVbVZpcmZO7Vti56U_K8/s320/brusch.jpg" border="0" /><br /><br /><br /><div align="justify"><span style="font-size:78%;"></span></div><br /><br /><br /><br /><div align="justify"></div></span></div>MM Cocina Creativa MTY/MEXhttp://www.blogger.com/profile/09642367022535772941noreply@blogger.com1