Bruschetta de Tomate

La Bruschetta es un antipasto de la comida italiana, en esta ocasión en MM Cocina Creativa Mty/Mex. elaboramos bruschetta de tomate, es ideal para esta época de calor ya que resulta muy refrescante al paladar, excelente opción de aperitivo en tus reuniones.

Ingredientes :

2 tazas de tomate, pelado, sin semillas y picado

1 ½ cucharadita de alcaparras (opcional), picadas

2 cucharadas de aceituna negra picada

1 cucharada de cebolla roja, finamente picada 2 cucharada de albahaca picada

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

¼ de cucharadita de vinagre balsámico
Pimienta y Salal gusto

10 rebanadas de 1/2 pulgada de grosor de pan baguette cortado diagonalmente y ligeramente tostadas

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, con excepción del pan. Dejar reposar 1 hora.

Colocar una cucharada aproximadamente encima de cada rebanada de pan.

Para el pan puedes preparar una mantequilla con ajo, aceite de oliva y oregano para untarla, sabe deliciosa.

Puedes hacer tus pedidos a MM Cocina Creativa Mty/Mex. enviandonos un mail o por teléfono.

mmcocinacreativa@gmail.com
Tel. 83941795

Higos con Jamón Serrano

Recuerdo jugar/correr en el patio de la casa de mis abuelos durante mi infancia, a mis 4-5-6 años supe lo que era una higuera y sus higos. Todos mis primos mayores y mis tíos decian que eran muy sabrosos y por eso debiamos cuidar la famosa higuera de casa de los abuelos.

Al probar los higos supe porque me decian eso, realmente maravillosos, sabor dulce y encantador, seductor.

Desde hace varias semanas me he dado la vuelta por algunos mercaditos ambulantes para ver que cosa me encuentro, es impresionante lo que puedes encontrar, el viernes pasado encontré un pequeño puesto de frutas, solo vendían fresas frescas, ciruelas rojas e higos....pero que higos!!.
Compré varios con la idea de hacer algunos bocados y pizza (pizza de higo es deliciosa).


Ayer, hicimos bocados de Higo con Jamón Serrano y Queso Manchego.

Ingredientes:

6 higos frescos.
6 lonchas de jamón serrano.
6 cubos de queso manchego (de 1.5 cms. aprox.).
Aceite de Olivo.
Vinagre Balsámico.

En MM Cocina Creativa MTY/MEX. te ofrecemos este "appetizer" para tus reuniones, es algo diferente, delicioso, sorprendente, la mezcla de sabores del higo (dulce) con lo ligeramente salado (jamón serrano) es genial, llámanos y prueba este manjar.

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tels. 83941795 y 80331723

Suco alle Vongole (Salsa de Mar)

Esta salsa es una verdadera fascinación para quienes gustan de sabores exitantes, es una salsa que la puedes servir con pasta larga y tendrás un platillo delicioso, refrescante (para estos veranos), lo puedes acompañar con un vino Viura, Albariño, Sauvignon Blanc o Chardonnay.

Ingredientes:

1 Cebolla
1 Diente de ajo
1 Tomate
1/2 Taza de vino blanco (puede ser un vino espumoso, es recomendable cocinar con un vino que ya conozcas y que te haya gustado, recuerda siempre cocinar con vinos que te gustan).
400 grs. de Mejillones frescos (no precocidos), si no puedes encontrar mejillones frescos tambien puedes utilizar almejas frescas.

Proceso:
1.- Picar finamente la cebolla y reahogar en aceite con los ajos, Cuando la cebolla esté transparentes agregar los tomates picados.
2.- Agregar el vino blanco, esperar unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
3.- Lavar muy bien los mejillones o almejas y agregarlas al sofrito.
4.- Condimentar con sal y pimienta.

Servir sobre la pasta previamente cocinada. La pasta puede ser la de tu preferencia, agregar parmesano.

Es una receta sumamente fácil y rápida de preparar.

Esta receta es típica del noreste italiano, yo la aprendí en casa de una chef amiga de mi hermano en Venecia.

Pero...para que batallar, pídela a MM Cocina Creatvia MTY/MEX. te la llevamos a domicilio.

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