Almogrote Canario, Tenerife, Islas canarias, España

El Almogrote, es una salsa típica de La Gomera, una de las siete islas que conforman el archipielago de las Islas Canarias, España. Esta salsa está hecha a base de queso gomero de cabra muy curado, pimentón, tomate, ajo, pimineta, aceite de olivo y demás polvos mágicos, su sabor es verdaderamente encantador, aunque puede resultar un poco fuerte para quienes no esten acostumbrados o no les gusten los quesos fuertes, es ideal para untar en pan y disfrutar de un delicioso vino tinto, cabe mencionar que el vino de Canarias es tambien delicioso, no goza de la misma fama que otras denominaciones de origen españolas, pero tiene su particularidad ya que sus viñedos se encuentran en suelos volcánicos y se dice que son de las cepas mas antiguas de españa, pero bueno, del tema del vino Canario trataré de hablarles en otra ocasión, volvamos al almogrote.

Durante mi primer viaje a la Isla de Tenerife mis amigos "tinerfeños" Cristina y Carlos (y toda su comitiva de amigos y hermanos) me llevaron a un lugar extraordinariamente agradable, es un lugar para beber, comer, conversar, compartir, reir, probar, etc, arriba de la barra colgaban las patas de jamón ibérico, al fondo se apreciaba una cava antiquísima repleta de botellas, es un lugar rústico, mesas de madera, barrícas, piso tambien de madera lleno de cascaras de cacahuates, este lugar está en La Laguna, Sta. Crúz de Tenerife, Islas Canarias, se llama "El Tocuyo".

Fué en ese lugar en el que probé por primera ocasión el "almogrote canario o almogrote gomero", lo disfruté tanto que repetí la dósis, a partir de ahí empecé a experimentar con esa salsa hasta lograr un sabor excepcional, hoy podemos decir en MM Cocina Creativa, que te ofrecemos un "almogrote canario" digno de saborearse, lo recomendamos para entradas, tapas, botana, con un buen vino tinto y escuchando música de Benito Cabrera así tendrás una verdadera tarde Canaria.